「泥魚」のブログです。大好きなアジアの食べ物や街角の事などを中心に見た 事、感じた事、考えた事などを書いていきます。
自作スモーカーで牡蠣の燻製を作ってみた。 スモーカーを自作してからまず豆腐の燻製を作ってみたら、えらい美味しいモノが できた。これはええわいと大満足。そうなると他のモノもやってみたくなる。 ということで定番のハムとベーコンをやってみた。 まず肉に塩を刷り込んで冷蔵庫で1週間寝かせる。 取り出したら２時間ほど流水にさらして塩抜きをする。これが大事みたい。 終わったら水気を切って風乾する。 こんな網を […]
木製スモーカーを作ってみた。 ここ１、２年、寒い季節になると気になる事を思い出す。「そや、スモーカー作らなあかん」 ずっと前に小型のスモーク罐を買って燻製をいろいろやってみたことがある。面白かったけど もひとつしっくりうまく行った気がしいへんかった。九度山暮らしを機会に木製で もうちょっと大きいやつを作ってみて本格的に試してみたいと思ってた。しかし、 気持ちはあってもなかなか面倒くさい。ちっとも手 […]
えらいこっちゃ車検証がない。 ある日のこと、家の車がぼちぼち車検やなあ、念のために車検証を確認しとこうなんて いつもやったことのない事をやってみたら、 無い！ 何？ そんなはずはない。いつも車に入れてるはずや。何でないんや？ 何かのタイミングで持ち出して、それでどっかにやってしまったか？ いずれにしろ大変だ。絶対探し出さんとあかん。あちこちひっくり返してみるけど 狭い家でそれほど隠れ場所もない。 […]
「印傳」の小銭入れを修理した。 ある日、気がついたら小銭入れが破れかけてる。もう10年以上は使ってるやつだ。 そろそろ寿命なんかなあって思う。結構水に浸かったり、泥の中に落としたり、 さんざんえらい目にあわしてきたんでしゃあないんかもしれん。 これは「印傳」っていうモノで、「印傳屋」という会社が製造販売してはる。 印傳というのは甲府に昔から伝わる鹿革の鞣しの技法のようで、煙で燻しながら漆で模様を […]
ヤ フオク第２弾、「片口」を買って酒を楽しむ。 先日はヤフオクを初めてやってみて鉄瓶を手に入れた。薪ストーブを使う季節の生活では とても役に立っていて大満足の毎日だ。熱いお湯がいつでもシュンシュン沸いている。 それで味をしめたかしめないか、どうでもええけどそれ以来ヤフーからオススメオークションの メールが来るようになった。つい見てると、ちょっと良さげな片口がある。かねてから ちょっと洒落た片口が欲 […]
